Guia de Harmonização

 

A cerveja combinada com os alimentos, o que é chamado de harmonização, gera uma experiência ainda mais complexa e surpreendente de sabores.

Para que essa harmonia seja criada existem três regras que devem ser seguidas:

Forças equivalentes

O alimento e a cerveja como forças complementares, de intensidades iguais, para que um não sobressaia ao outro.


Semelhança

Para realizar esse pareamento, você deve considerar aromas tanto da cerveja, quanto do alimento. Neste caso, os métodos de cozimento do alimento são extremamente importantes.


Contraste

Quando elementos específicos contrastam de maneira harmônica, essa combinação acontece. Contrastes de dulçor e acidez, picância e malte, gordura e álcool podem gerar resultados surpreendentes.


Mas, como há uma infinidade de gostos e opiniões, a nossa melhor dica  continua sendo essa: faça as combinações que mais agradem a você e ao seu paladar. O que realmente importa é o prazer experimentado!